距离农历蛇年春节不及一周，市民置办年夜饭迎来岑岭期，各样各样的年菜新品已整个登场。记者从盒马、陶陶居、广州酒家、山姆多家线下门店了解到，本年年菜品类较往年增加，新品主打“意头”、创意和健康，不少90后、00后正成为年菜浪费“主力军”。

广州酒家年菜产品图

近两年，跟着“年菜经济”的茁壮发展，“年菜”成为潮水和趋势。有着自若双手、便捷快捷等多重上风，年夜饭吃“年菜”慢慢成为浪费新接收。把柄艾媒盘算发布的中国年菜行业市集畛域及预测数据知道，展望2025年中国年菜行业市集畛域将飙升至2219.9亿元，2026年更是有望冲击2626.4亿元的新高。

“年菜”正引颈春节浪费“新食尚”。据先容，广州酒家本年推出众人鲜制盆菜套餐两款，套餐包含众人鲜制盆菜券及众人鲜制年糕券等，价钱低至688元，除了不错在广州酒家餐饮店自提外带，还可通过官方小次第下单网购。广州酒家厚爱东说念主暗意，“众人鲜制系列盆菜由广州酒家粤菜众人鲜制，收复度高，在家简便烹调后即可吃上众人制作的同款团圆年夜饭。”

“到广东过大年，来陶陶产品味一餐活泼的粤菜年菜，不亦乐乎！”陶陶居客村店店长告诉记者。据了解，本年春节，陶陶居推出三款新春 " 意头菜 "。折柳是记号着新年步步高的五彩姜汁年糕，寓意笑口常开的贺岁金沙醒狮，以及祝愿团团圆圆的金玉满堂盆菜。店长暗意，现在来店内浪费的东说念主群慢慢“年青化”，大部分皆是90后浪费者。

跟着90后慢慢成长为家中的主心骨，他们还是成为年夜饭的方案者。盒马数据知道，年菜浪费者群体年级段在18-35岁，这批“不吃寻常菜”的浪费群体，正在成为影响年菜市集的要津东说念主物。有筹办数据知道，86.6%的浪费者倾向于购买地点特质年菜，另有83.5%的浪费者风物购买“没吃过”的创意年菜。

盒马年菜产品

盒马方面先容，基围虾、三文鱼、君王蟹的“海鲜三件套”成为了本年年货节的香饽饽。其中，全部含有一整只君王蟹、6只海参、6只鲍鱼的八珍君王蟹海鲜汇，成为本年的牌号特质年菜。用料塌实，摆盘大气，有网友神志它是全部“让东说念主以为我方这一年混得很好”的大年菜。  

为了投合浪费者对健康饮食的追求，盒马推出了多款健康纠正的年菜。举例，新款芋泥奶冻八宝饭减少了20%的糖分，而手作海胆饺则使用蛋清代替猪肉，确保了低糖、低脂的同期不失厚味。此外，还有会通药食同源理念的山楂煨牛排、沙棘羊排等。盒马方面还先容，年青群体对创意和健康年菜需求郁勃，加之春节的返乡浪费飞腾，本年年菜浪费后劲很大。

年菜礼盒也受到浪费者追捧。在山姆河汉店，“品性年菜”的场景摆放在门店主要位置。“‘食贯中西，人人活泼风仪聚会’是山姆年夜饭一贯的特质。”山姆河汉店方面先容，本年山姆推出了地中海风仪纸包烤鳕鱼、韩式酱牛肋排、波士顿龙虾海鲜锅等独具他乡风仪的快手菜品，同期提供翠园金沙咸蛋黄焗虾蟹、大董鲍鱼猪蹄煲、眉州东坡肘子等中国经典老字号菜肴。

采写：南边农村报记者 黄俊杰